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半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL)测试盒(可见分光光度法)
Product Introduction
半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL)测试盒(可见分光光度法)
商品介绍
参数规格：
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编号 |
产品名称 |
检测方法 |
规格 |
价格 |
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YB-CSL-2 |
半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL)测试盒(可见分光光度法) |
可见分光光度法 |
50管/24样 |
650元 |
测定意义
半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL）广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱)，十字花科芸薹属
(如卷心菜，菜花，西兰花)，以及豆科中的合金欢属中，并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱氨酸亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精，以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一，测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。
测定原理
CSL催化S-甲基-L-半胱氨酸亚砜反应产生丙酮酸，与2,4-二硝基苯肼反应，在碱性条件下显棕红色，在510nm下有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器
天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。
部门 |
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